Cigalas salteadas al Albariño con ensalada crujiente y Queso Tetilla
4 PERSONAS:
- 12 cigalas grandes.
- Queso Tetilla.
- 1 copa de vino Albariño.
- 1 patata, 1 lechuga, 1 escarola, 2 zanahorias, 100 g. de judías y 1 remolacha.
- Aceite de oliva y sal.
PREPARACIÓN:
Pelamos los cuerpos de las cigalas y las colocamos en una bandeja en el horno.
Ponemos un trozo de Queso Tetilla encima de cada cigala y regamos con el vino Albariño. Al horno durante 5-6 minutos a 190 grados.
Freímos las zanahorias, remolacha judías y la patata, hasta dejar crujiente con un puntito de sal.
Acabamos el plato colocando las lechugas, las verduras y las cigalas repartidas por la bandeja.