Ensalada de lombo de xurelo frito con pementos vermellos e Queixo Tetilla
4 PERSOAS:
- 4 xurelos de 250 g.
- 2 pementos vermellos e 1 pemento verde ecolóxicos.
- 1 escarola e 2 dentes de allo.
- Aceite de oliva e sal
- 300 g de Queixo Tetilla.
PREPARACIÓN:
Primeiramente facemos filetes cos xurelos e fritímolos ao punto de sal.
Logo cortamos os pementos en tiras e fritímolos lentamente co allo en aceite.
Para finalizar, colocamos unha base de pementos rodeada de escarola limpa e aliñada e encima os lombos de xurelo con dados de Queixo Tetilla.