Gratinado de navallas con espinacas e Queixo Tetilla
4 PERSOAS:
- 16 navallas grandes e frescas.
- 2 acios de espinacas.
- 30 g de manteiga, 30 g de fariña e 1/2 litro de leite.
- Queixo de tetilla.
- Sal e pementa branca.
PREPARACIÓN:
En primeiro lugar, limpamos as espinacas e cocémolas en auga con sal. Mentres, en auga fervendo, abrimos as navallas, soamente escaldándoas. Logo facemos unha bechamel: fundimos a manteiga e engadimos fariña e leite sen parar de remover e rematámola con sal e pementa branca.
A continuación poñemos nunha fonte de forno unha cama de espinacas, encima as navallas regadas cun pouco de bechamel e unha lámina de Queixo Tetilla.
Para finalizar, gratinamos e servimos o prato quente.