Zonas de producción
A zona de produción de leite para a elaboración do Queixo Tetilla comprende todo o territorio da Comunidade Autónoma de Galicia. Dentro deste territorio os elaboradores do Queixo Tetilla utilizarán sempre leite procedente das razas rubia galega, frisoa ou pardo alpina, ou dos seus cruzamentos, alimentadas segundo prácticas tradicionais.
Todo o leite empregado na elaboración procede exclusivamente de ganderías establecidas na zona de produción e controladas polo Consello Regulador.
Evolución da produción de Queixo Tetilla DOP
| ANO | PRODUCCIÓN PEZAS | COMERCIO | |
| INTERIOR | EXTERIOR | ||
| 1994 | 35.600 | 35.600 | |
| 1995 | 115.000 | 70.000 | 45.000 |
| 1996 | 157.000 | 143.000 | 14.000 |
| 1997 | 326.264 | 312.000 | 14.264 |
| 1998 | 1.102.222 | 1.071.400 | 30.822 |
| 1999 | 1.605.027 | 1.547.027 | 58.000 |
| 2000 | 1.601.982 | 1.560.882 | 41.100 |
| 2001 | 1.604.000 | 1.558.275 | 45.725 |
| 2002 | 1.753.000 | 1.687.100 | 65.900 |
| 2003 | 2.098.000 | 2.020.545 | 77.455 |
| 2004 | 2.520.000 | 2.489.830 | 30.170 |
| 2005 | 2.739.000 | 2.700.610 | 38.390 |
| 2006 | 2.901.000 | 2.839.950 | 61.050 |
| 2007 | 2.841.000 | 2.815.475 | 25.225 |
| 2008 | 2.603.000 | 2.570.625 | 32.375 |
| 2009 | 2.729.000 | 2.701.350 | 27.650 |
| 2010 | 2.842.000 | 2.786.500 | 55.500 |
| 2011 | 2.517.610 | 2.490.010 | 26.600 |
| 2012 | 2.217.071 | 2.195.252 | 21.819 |
| 2013 | 1.725.006 | 1.692.274 | 32.732 |
| 2014 | 1.821.591 | 1.784.703 | 36.888 |
| 2015 | 1.806.246 | 1.769.980 | 36.266 |
| 2016 | 1.882.917 | 1.852.417 | 30.500 |
