Zonas de producción
La zona de producción de leche para la elaboración de “Queso Tetilla” comprende todo el territorio de la Comunidad Autónoma de Galicia. Dentro de este territorio los elaboradores de “Queso Tetilla” utilizaran siempre leche procedente de las razas Rubia Gallega, Frisona o Pardo Alpina, o de sus cruces, alimentadas según prácticas tradicionales.
Toda la leche empleada en la elaboración procede exclusivamente de ganaderías establecidas en la zona de producción y controladas por el Consejo Regulador.
Evolución de la producción de Queso Tetilla D.O.P.
| AÑO | PRODUCCIÓN PIEZAS | COMERCIO | |
| INTERIOR | EXTERIOR | ||
| 1994 | 35.600 | 35.600 | |
| 1995 | 115.000 | 70.000 | 45.000 |
| 1996 | 157.000 | 143.000 | 14.000 |
| 1997 | 326.264 | 312.000 | 14.264 |
| 1998 | 1.102.222 | 1.071.400 | 30.822 |
| 1999 | 1.605.027 | 1.547.027 | 58.000 |
| 2000 | 1.601.982 | 1.560.882 | 41.100 |
| 2001 | 1.604.000 | 1.558.275 | 45.725 |
| 2002 | 1.753.000 | 1.687.100 | 65.900 |
| 2003 | 2.098.000 | 2.020.545 | 77.455 |
| 2004 | 2.520.000 | 2.489.830 | 30.170 |
| 2005 | 2.739.000 | 2.700.610 | 38.390 |
| 2006 | 2.901.000 | 2.839.950 | 61.050 |
| 2007 | 2.841.000 | 2.815.475 | 25.225 |
| 2008 | 2.603.000 | 2.570.625 | 32.375 |
| 2009 | 2.729.000 | 2.701.350 | 27.650 |
| 2010 | 2.842.000 | 2.786.500 | 55.500 |
| 2011 | 2.517.610 | 2.490.010 | 26.600 |
| 2012 | 2.217.071 | 2.195.252 | 21.819 |
| 2013 | 1.725.006 | 1.692.274 | 32.732 |
| 2014 | 1.821.591 | 1.784.703 | 36.888 |
| 2015 | 1.806.246 | 1.769.980 | 36.266 |
| 2016 | 1.882.917 | 1.852.417 | 30.500 |
