Canas reenchidas de Queixo Tetilla
4 PERSOAS:
- Para a masa:
- 100 g de aceite de oliva
- 100 g. de leite
- 50 g. de manteiga
- Pel dunha laranxa
- 30 g. azucre
- Para a crema:
- 2 ovos, 4 xemas
- 150 g de azucre, 150 g de Queixo Tetilla
- 1 litro de leite e 40 g de maicena
- Aromas de limón e canela
PREPARACIÓN:
Para comezar, fritimos a monda de laranxa no aceite e engadimos a manteiga para fundila, logo incorporamos o leite e a fariña. Cando arrefríe, amasamos ata obter unha masa compacta e adecuada para poder estirala cun rolete en finas capas.
A continuación enrolamos as capas nunhas canas e fritímolas en aceite, sacámolas e pasámolas por azucre.
Logo poñemos a ferver o leite cos aromas de limón e canela e o Queixo Tetilla en anacos.
Despois mesturamos nun bol azucre e maicena e logo engadimos os ovos e incorpóramos aos poucos o leite sen os aromas, sen deixar de remover.
Deseguido poñemos ao lume a ferver ata que espese.
Finalmente deixamos de arrefriar e reenchemos as canas.