4 PERSONAS

• 4 filetes de Ternera Gallega de 140g.
• 150 g. Queso Tetilla
• Algas undaria cocidas
• 2 copas de vino tinto mencía Ribeira Sacra
• 1 bolsa de Pimientos de Herbón
• Azúcar, sal y pimienta

PREPARACIÓN

Estiramos los filetes en medio de ellos colocamos el Queso Tetilla y las algas.

Enrollamos y prendemos con palillos.

Los cocinamos en una sartén con el aceite bien caliente para que nos queden bien dorados por fuera y tiernos por dentro.

Retiramos.

En la misma sartén, aprovechando el jugo de los filetes reducimos el vino mencía Ribeira Sacra, y terminamos rectificando la salsa añadiendo un poco de azúcar, sal y pimienta.

En una sartén con aceite caliente freímos los Pimientos de Herbón y después de escurrirlos con papel absorbente, los sazonamos con sal.