DENOMINACIÓN DE ORIGEN
El Consejo se creó con el fin de regular y potenciar un producto de nuestra tierra, con unas perspectivas de mercado claras, que beneficia a todo el sector en general, desde el productor al elaborador.
El nº de elaboradores (queserías) inscritos es de 24 que tienen ya el Vº Bº de sus etiquetas, por lo que pueden comercializarla siempre que cumplan la normativa en cuanto a calidad de la leche, el proceso de elaboración, y que pasen los controles físico-químicos y bacteriológicos del Laboratorio Oficial Acreditado para este servicio (LIGAL) y los organolépticos del Panel de Cata del Consejo Regulador. Es decir, que pasen los controles de calidad establecidos por este Consejo Regulador.
La evolución de la producción de Queso Tetilla contraetiquetada por el Consejo Regulador de Denominación de Origen Protegida desde la creación del mismo ha sido espectacular, certificando en el año 2023, 1,827.907 kilogramos, lo que confirma el continuo aumento de la producción controlada por este Consejo. Se estima que en un futuro próximo se lleguen a sobrepasar los 2.000.000 de kilogramos / año.
Se reconoce como Denominación de Origen Protegida (DOP) en el Reglamento (CE) 1.107/96 de la Comisión del 17 de junio de 1996.
ORGANIGRAMA
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PLENO DEL CONSEJO REGULADOR
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