4 PERSONAS

• 16 navajas grandes y frescas.
• 2 racimos de espinacas.
• 30 g. de mantequilla
• 30 g. de harina
• 1/2 litro de leche
• Queso Tetilla
• Sal
• Pimienta blanca

PREPARACIÓN

Limpiamos las espinacas y las cocemos en agua con sal.

En agua hirviendo abrimos las navajas, solamente escaldándolas.

Hacemos bechamel, fundiendo la mantequilla y añadiendo harina y leche sin parar de remover y rematándola con sal y pimienta blanca.

Ponemos en una fuente de horno una cama de espinacas, encima las navajas regadas con un poco de bechamel y una lámina de Queso Tetilla.

Gratinar y servir caliente.