Para la crema:

• 2 huevos, 4 yemas
• 150 g. azúcar
• 150 g. de Queso Tetilla
• 1 litro de leche
• 40 g. maicena
• Aromas de limón y canela

PREPARACIÓN

Freímos la monda de naranja en el aceite y añadimos la mantequilla para fundirla, luego leche y la harina.

Una vez fría, amasamos hasta obtener una masa compacta y adecuada para poder estirar con un rodillo en finas capas.

Enrollamos las capas en unas cañas y las freímos en aceite. Las sacamos y las pasamos por azúcar.

Hervir la leche con los aromas de limón y canela y Queso Tetilla en trozos.

Mezclar en un bol azúcar y maicena, luego añadimos los huevos y se le incorpora poco a poco la leche sin los aromas, sin dejar de remover.

Poner a fuego y hervir hasta que espese.

Dejar de enfriar y rellenar las cañas.