4 PERSONAS

• 1 kg. Mejillones.
• 250 g. Queso Tetilla.
• 1 cebolla
• 5 dientes de ajo
• 1/2 vaso de vino Godello de Valdeorras
• Pimienta en grano y pimentón dulce
• 1 kiwi, 8 frutas del bosque y 1 manzana
• Lechuga roja y verde
• Aceite de oliva, vinagre
• Laurel, perejil
• Sal

PREPARACIÓN

Hacemos el escabeche dorando en aceite los ajos y añadiendo la cebolla.

Una vez pochada añadimos el vino godello, vinagre, laurel, perejil y pimentón dulce.

Hervimos y añadimos los mejillones abiertos previamente.

Emplatamos colocando los mejillones en escabeche rodeados de las frutas cortadas y taquitos de Queso Tetilla.