PREPARACIÓN:

Limpiamos y cortamos la zanahoria, los trigueros y el calabacín, y los cocemos al vapor con un poco de sal.
Pelamos el tomate y los cortamos en dados.
Limpiamos la anguila, desespinamos y cortamos en dados medianos.
Con la ayuda de un molde-aro, colocamos las verduras dentro y encima los dados de pescado y terminamos colocando encima el Queso Tetilla.
Cocinar al horno a 180-190 grados para que se cocine el pescado y se funda el queso.
Decoramos cada ración con huevos de trucha y o hierbas aromáticas.